Шоколад 33% порционный с лесной малиной, 90 г

Шоколад 33% порционный с лесной малиной

Общее описание продукта

Порционный молочный шоколад 33% с лесной малиной — сочетание мягкого шоколадно-молочного вкуса и выразительной ягодной начинки. В основе — молочный шоколад на мальтитоле, дополненный начинкой с порошком и экстрактом малины.

Вкус построен на контрасте нежной сливочности шоколада и характерных кисло-сладких малиновых оттенков. Какао, молочные компоненты и ваниль формируют мягкую шоколадную основу, а малина придает десерту яркий ягодный акцент. Порционный формат удобен для подачи к чаю и кофе, небольшого десерта и индивидуального угощения.

Особенности сырья

Шоколадная часть производится из какао-масла, какао тертого и цельного сухого молока. Какао тертое формирует шоколадный вкус и аромат, какао-масло отвечает за характерную структуру и плавное таяние, а молоко смягчает какао-профиль и придает ему сливочные оттенки.

В качестве подсластителя в шоколадной части используется мальтитол. Этот ингредиент относится к полиолам и позволяет сформировать сладкий вкус продукта без использования сахара в указанной рецептуре шоколада.

Малиновая начинка также приготовлена на мальтитоле. Ее ягодный профиль создают порошок малины и экстракт малины. Лимонная кислота дополняет характерную для ягод кислинку, а экстракт ванили делает вкусовую композицию более округлой.

В составе начинки используются масло ши и какао-масло, благодаря которым формируется нежная жировая основа, хорошо сочетающаяся с молочным шоколадом.

Производство

Молочная шоколадная основа из какао-продуктов, сухого молока и мальтитола сочетается с отдельной малиновой начинкой. Рапсовый лецитин используется в обеих частях продукта как эмульгатор, способствующий получению необходимой однородности и консистенции.

Для формирования ягодного характера в начинку вводятся порошок и экстракт малины. Натуральный бета-каротин используется как краситель, а лимонная кислота регулирует кислотность и помогает подчеркнуть кисло-сладкий профиль начинки.

Вкус, аромат и текстура

Вкус: сладкий молочно-шоколадный с выраженным малиновым акцентом. Сливочная шоколадная основа сменяется более ярким ягодным вкусом с характерной кислинкой.

Аромат: шоколадно-молочный с заметными нотами малины и мягким ванильным оттенком.

Текстура: сочетание плотного молочного шоколада и более нежной малиновой начинки. При постепенном таянии сначала раскрываются сливочные и какао-ноты, после чего становится ярче ягодный профиль.

Пищевая ценность и особенности состава

Пищевая ценность продукта на 100 г:

• белки — 7 г;
• жиры — 35 г;
• углеводы — 49 г;
• энергетическая ценность — 480 ккал.

Особенность рецептуры — использование мальтитола как в молочном шоколаде, так и в малиновой начинке. При этом продукт содержит углеводы и обладает энергетической ценностью 480 ккал на 100 г.

За насыщенность и текстуру отвечают сразу несколько жировых компонентов: какао-масло в шоколаде, а также какао-масло и рафинированное масло ши в начинке. Молочная составляющая представлена цельным сухим молоком.

Ягодный профиль создается не только ароматической составляющей: непосредственно в рецептуре начинки присутствуют порошок малины и экстракт малины.

Способы употребления

• как самостоятельный порционный десерт;
• к черному или зеленому чаю;
• к кофе, капучино или латте;
• для небольшого десерта в течение дня;
• для сервировки чайного и кофейного стола;
• в качестве индивидуального угощения дома, в офисе или на мероприятиях.

Преимущества продукта

• молочный шоколад 33% с малиновой начинкой;
• мальтитол используется и в шоколадной части, и в начинке;
• порошок малины и экстракт малины в составе начинки;
• сочетание сливочного шоколада и кисло-сладких ягодных нот;
• нежная начинка на основе масла ши и какао-масла;
• мягкие ванильные оттенки дополняют шоколадно-малиновый профиль;
• удобный порционный формат для индивидуальной подачи.

Состав

Шоколад молочный (подсластитель мальтитол; молоко сухое цельное; какао масло; какао тертое; эмульгатор лецитин рапсовый; экстракт ванили); начинка малиновая (мальтитол; молоко цельное сухое; масло ши рафинированное; масло какао; лецитин рапсовый; порошок малины; экстракт малины; экстракт ванили; краситель натуральный бета-каротин; лимонная кислота).

Условия хранения

Хранить в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями, при температуре от 5 до 22°C и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускается хранить продукт совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом. Продукт не должен подвергаться воздействию прямого солнечного света.