Главная
Каталог
Корзина
Кабинет
Меню

Как определить качество мёда? Белый налёт в мёде – что это? Незасахаренный мёд – искусственный? Мёд из белой и жёлтой акации – в чём разница?

Мёд является очень полезным продуктом, о его целебных свойствах человечеству известно с древнейших времён. Мёд может помочь избавиться от многих недугов, Авиценна говорил: «Если хочешь сохранить молодость, обязательно ешь мёд». Важно помнить, что у некоторых людей может возникать сильная аллергическая реакция (крапивница, зуд, головные боли, расстройства ЖКТ) на мёд в связи с повышенной чувствительностью. При наличии индивидуальной непереносимости, употребление мёда противопоказано. Однако всем будет полезно уметь выбирать мёд и разбираться в нём. Представляем самые актуальные вопросы про мёд и даём на них ответы.

Из чего состоит мёд?

Состав мёда включает: фруктозу, глюкозу, белки, витамины, в том числе фолиевую кислоту, ферменты, минеральные вещества, воду. Содержание фруктозы и глюкозы в каждом сорте мёда варьируется. В зависимости от того, какое вещество преобладает в мёде, он либо быстрее засахаривается (больше глюкозы), либо дольше остаётся жидким (больше фруктозы).

Почему мёд засахаривается?

Кристаллизация – естественное свойство натурального мёда, сделанного пчёлами. Засахаривание происходит из-за наличия в мёде фруктозы, глюкозы и сахарозы – кристаллических веществ. Засахаривание является одним из основных визуальных показателей натурального и качественного мёда.

Время и структура кристаллизации мёда зависят от:

1) растения-медоноса;

2) соотношения фруктозы и глюкозы;

3) количества воды в мёде;

4) условий хранения.

Сколько нужно есть мёда?

Норма потребления мёда в день составляет 100 г для взрослых и до 50 г для детей. Приём данного количества мёда равномерно распределяют в течении дня.

Белое в мёде – что это?

Белёсые разводы, включения, слои в мёде – это кристаллизованная глюкоза. Процесс её образования называют "цветением мёда". Он заключается в испарении влаги с поверхности мёда и заполнении данных пустот кристаллами глюкозы, имеющими белый цвет. "Цветение" мёда – признак его натуральности и должных условий хранения, поэтому употреблять такой мёд можно и нужно.

При какой температуре мёд сохраняет свои полезные свойства?

Оптимальная температура хранения мёда – не более 20º С, избегая попадания прямых солнечных лучей. Подогревать мёд можно на водяной бане не более 38º С. При разогревании в микроволновой печи теряет свои полезные свойства.

В чём особенность акациевого мёда?

Акациевый мёд бывает двух видов, в зависимости от растения-медоноса: белой или жёлтой акации. Жёлтая акация распространена в Горном Алтае, белая акация более теплолюбива и растёт в южных, влажных районах, таких как, Краснодарский край. Место произрастания и вид данных растений влияют и на структуру мёда, получаемого из них. Так, мёд из белой акации получается светлым, прозрачным, очень жидким, он практически не имеет запаха, похож на сахарный сироп и может долгое время не засахариваться (до 2 лет). Мёд, получаемый из жёлтой акации, имеет светло-лимонный цвет, карамельно-ванильный аромат и кристаллизуется быстрее. Общей особенностью акациевого мёда является его медленное засахаривание по сравнению с другими видами мёда.

Какие сорта мёда дольше всего не засахариваются?

Мёд, который имеет повышенное содержание фруктозы, дольше остаётся жидким. К такому виду мёда относятся: акациевый, дягилевый, липовый, каштановый.

Мёд расслоился, можно ли его употреблять в пищу?

Расслоение мёда происходит из-за нарушений условий хранения. При этом кристаллизовавшаяся глюкоза оседает на дне, а жидкая глюкоза всплывает вверх. Мёд, расслоившийся на твёрдую и жидкую фракции, можно употреблять в пищу при условии, что мёд не имеет кислого запаха, сигнализирующего об идущих процессах брожения.

Какой мёд самый полезный?

Все сорта мёда приносят пользу, однако здесь важна индивидуальная реакция организма. Если через месяц приёма мёда не наблюдается никакого улучшения, сорт необходимо сменить. Лучший ориентир – собственные ощущения: если мёд нравится по вкусу, цвету, аромату и приятному состоянию после его употребления, то такой мёд принесёт наибольшую пользу организму.

Какие сорта мёда Вы любите больше других?

«Русские корни» —
лучший* маркетплейс товаров для здоровья и укрепления иммунитета
В нашем ассортименте большой выбор лекарственных трав, корней, грибов, масел, жиров, продукции пчеловодства

Быстрая навигация

Эта информация была полезна?
Да
Нет
Валерий С
29 июня 2023
Есть ответ
Как замечательно, что вы нашли свой любимый мед! Алтайский мед известен своим запахом и вкусом, но он также обладает множеством полезных свойств для здоровья. Наслаждайтесь им и используйте его в кулинарии, добавляя его к чаю, йогурту, овсянке, смузи и многим другим блюдам, чтобы получить дополнительные питательные вещества и укрепить свой организм.
Кишиневский Виктор Лазаревич
Валерий, здравствуйте!

Я назвал бы Ваш пост "Ода Меду"!

Замечательно!

Здоровья и благополучия!
Viktor
29 июня 2023
Есть ответ
Я, как и многие любители меда, всегда стараюсь выбирать натуральный и полезный продукт. И как оказалось, полифлерный мед - один из самых ценных видов меда, который мне очень понравился. Преимущества полифлерного меда очевидны - он содержит множество полезных компонентов, в том числе витамины, ферменты, минералы и аминокислоты. Это помогает укреплять иммунную систему и улучшать общее состояние организма. Кроме того, этот вид меда очень вкусный и имеет приятный аромат. Я пробовал несколько разных брендов полифлерного меда, и могу сказать, что каждый из них имел свой уникальный вкус и аромат. Некоторые были более сладкими, другие - более лекарственными. Все они были очень вкусными, поэтому мне было сложно выбрать наиболее понравившийся. В целом, я очень доволен полифлерным медом и рекомендую его всем любителям натуральных продуктов. Это отличный способ улучшить свое здоровье и насладиться приятным вкусом и ароматом.
Администрация интернет-магазина
Виктор, спасибо за изложенное мнение.

Здоровья и благополучия!
Иван Тарасов
21 июня 2023
Есть ответ
Как и многие люди, я выбираю мед не только за его вкус, но и за его положительное воздействие на организм. Алтайский мед меня не разочаровал - это мой любимый мед! Особенно нравится гречишный мед - он имеет насыщенный аромат и вкус, а также является одним из самых полезных видов меда. Я использую мед для приготовления различных блюд и напитков, а также добавляю его в мой ежедневный рацион. Для меня важно, что Алтайский мед - это натуральный продукт, который не содержит искусственных добавок и консервантов. Я рада, что у меня есть возможность приобретать мед Алтайского производства и наслаждаться его вкусом и полезными свойствами. Рекомендую всем любителям меда попробовать Алтайский мед - вы не пожалеете!
Администрация интернет-магазина
Иван, благодарим за развернутое описание!

Здоровья и благополучия!
Катерина Валерьевна
21 июня 2023
Есть ответ
Как истинный ценитель натуральных продуктов я решила попробовать мед, который предлагает этот производитель. Результатом стало удивительное открытие, что я до сих пор не привыкла к столь великолепной вкусовой палитре. Мед, который предлагает эта компания, является идеальным выбором для тех, кто ценит своё здоровье и качественное питание. Я очень люблю этот мед и нахожу его очень привлекательным для здорового образа жизни.
Администрация интернет-магазина
Катерина Васильевна, благодарим за доброжелательный отзыв!

Здоровья и благополучия!
Марат
21 июня 2023
Есть ответ
Как же приятно обнаруживать на прилавках магазина мед от Русских корней! Я всегда советую его своим друзьям и знакомым, потому что знаю насколько он отличен от других медов. Он настоящий, натуральный и без добавок. Вкус у него прямо-таки потрясающий, и каждый раз, когда я открываю баночку с ним, я наслаждаюсь ароматом и вкусом. Мне нравится, что он произведен в России и имеет свои корни нашей культуры. Я всегда покупаю мед в этом магазине и рекомендую его всем, кто хочет насладиться настоящим медом из России. Спасибо Русским корням за высокое качество и за прекрасную возможность ощутить вкус России.
Администрация интернет-магазина
Марат, спасибо за благожелательный отзыв!

Здоровья и благополучия!
Нужна помощь?
Задайте вопрос – вам ответит наш эксперт, представитель бренда или один из докторов