Правильное питание осенью

Осенью не стоит хандрить и поддаваться депрессии, это время стоит посвятить тому, чтобы привести свою внешность и здоровье в порядок, набраться сил перед зимними холодами. Ведь именно осенью собирается урожай, овощи и фрукты еще не растеряли своих полезных веществ и витаминов, а воздух так и пропитан приятной влагой и запахом осыпавшихся листьев. Вряд ли кто-то возьмется спорить с тем фактом, что для хорошего самочувствия нужно немного - хорошее настроение, полноценное питание и активная жизненная позиция.

Особенности питания в осеннее время

Осенью желательно отказаться от каких-либо диет. Да, многие с наступлением холодов чувствуют постоянное чувство голода, но растущий аппетит - явление естественное, таким образом организм готовится к долгой холодной зиме.

Не стоит себя ограничивать в животной пище, богатой витаминами, белками, жирными кислотами, железом и цинком. Мясо и рыба укрепляют иммунитет, повышают работоспособность, дарят заряд энергии и бодрости. Если организм недополучает мясной и рыбной пищи, человек может страдать от сонливости, нервозности, общей усталости, анемии. Поэтому осенью стоит отказаться от перехода исключительно на растительную еду, даже временного.

Хрен, чеснок и лук защитят от вирусов

Сырая осень - пора простуд, избежать которых помогут известные с давних времен природные антибиотики - чеснок, лук, хрен. Хрен - очень ценный источник витаминов C и В, сахаров, эфирных масел, минеральных солей, никотиновой кислоты, лизоцима. Корень этого растения оказывает бактерицидное, противовоспалительное воздействие, его применяют для лечения и профилактики вирусных и инфекционных заболеваний, при переутомлении, упадке сил.

Хрен можно подавать в виде традиционной приправы ко вторым блюдам. Для этого свежие корни необходимо натереть на терке, залить кипятком, остудить, добавить соль, сахар, сметану. Полученный соус можно хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике два дня. Если готовить хрен с использованием уксуса, его полезные качества сохраняются намного дольше.

В луке в достаточном количестве содержатся витамины C и группы В, флавоноиды, эфирные масла, железо, природные гормоны, 12 незаменимых аминокислот. Этот овощ известен в качестве эффективного антибактериального средства, которое при регулярном употреблении способно защитить от гриппа и повысить иммунитет. Кроме того, лук понижает уровень сахара и холестерина в крови, оказывает мягкий мочегонный эффект, выводит гельминтов. Лук употребляют как в сыром виде, так и в составе различных блюд.

Чеснок является стимулятором иммунной системы, наши предки им лечили не только простуду, но и такие серьезные заболевания как чума и оспа. Известны его свойства убивать дифтерийные палочки, стафилококки, бактерии, дрожжевые грибы. Сейчас медики признают уникальные противораковые свойства чеснока, а также его способность разжижать кровь, понижать холестерин, предупреждать инфаркт и инсульт.

Овощи - основа осеннего рациона

Осенью прилавки рынков и магазинов буквально ломятся от изобилия свежих и спелых овощей и фруктов. Не стоит упускать возможности сделать свое меню максимально разнообразным и интересным.

Следует выбирать только экологически чистые продукты, выращенные в благоприятных регионах. Также можно заняться заготовками на зиму: заморозить или законсервировать то, что плохо хранится.

Томаты. В томатах много витаминов А, С, Е, группы В, минеральных веществ, растительных волокон. Помидоры обладают антиоксидантными свойствами, их полезно употреблять если есть проблемы со зрением и почками. Чаще всего этот овощ заготавливают в виде сока. Томатный сок можно добавлять при приготовлении различных блюд: супов, паст, соусов, а также его употребляют самостоятельно между приемами пищи в качестве вкусного витаминного напитка.

Свекла. Содержащаяся в свекле клетчатка благотворно влияет на работу кишечника, поэтому свекольный салат рекомендуется употреблять больным после перенесенной тяжелой болезни, операции, во время курса терапии антибиотиками. В составе свеклы присутствует кальций, калий, фосфор, железо растительного происхождения, цинк, фолиевая кислота, витамины.

Капуста богата различными витаминами, калием, железом, фосфором. Ею полезно питаться людям с избыточным весом, этот овощ налаживает работу кишечника, расщепляет и выводит лишние жировые отложения. Сок капусты имеет нейтральный уровень pH, поэтому его рекомендуют пить для стимуляции пищеварения. Этот овощ полезен для людей с язвенной болезнью, так как содержит ценные витамины PP и U, способствующие заживлению слизистой и нормализации секреторной активности пищеварительных желез. Чтобы сделать капусту еще более полезной, ее можно заквасить. В квашенной капусте витамина С намного больше, чем в обычной.

Перец болгарский. Источник витаминов, полезного для органов зрения лютеина, марганца, йода, кремния, меди, цинка. Болгарский перец нормализует состояние нервной системы, улучшает память, снимает усталость, упадок сил, что особо актуально осенью. Собранный в сентябре перец является более полезным, чем летний овощ, так как в нем в это время концентрируется максимальное количество полезных веществ и витаминов.

Тыква. Содержит витамины С, D, группы В, легкоусвояемую клетчатку, минеральные вещества. Эта большая ягода полезна для печени, мочеполовой системы, костей, глаз, кишечника, системы кроветворения. Сладкая и ароматная тыква показана для профилактики атеросклероза.

Арбуз. Мягкое мочегонное средство, которое обогащает организм калием, магнием, полезной клетчаткой. Предупреждает образованию в почках песка и камней, нормализует артериальное давление, ускоряет жировой обмен, нормализует функцию кишечника. Обладая очень низкой калорийностью, арбуз заполняет объем желудка и утоляет чувство голода.

Шиповник. Кладезь очень ценного для кожи, сосудов и общего иммунитета витамина С. Напиток из шиповника пьют для профилактики простуды и для быстрого выздоровления в случае заболевания, также он полезен при метеоризме, диареи, расстройстве желудка.

Осень - не время отказывать себе в сладостях

Очень часто увеличение светового дня, холода и дожди приводят к упадку сил и настроения, как следствие, снижается работоспособность, начинается депрессия. Чтобы прогнать осеннюю хандру нужно иногда себе позволять вкусный кекс, любимое пирожное или несколько долек шоколада. Но есть и более полезные сладости, которые не только не навредят организму, а и добавят чувство легкости. Один из самых полезных десертов - запеченное яблоко. Готовое яблоко с коричневой корочкой можно полить по желанию медом или фруктовым сиропом. Также можно готовить любые фруктовые и ягодные салаты, смузи, пр.