Экстракт асафетиды - приправа с ярким вкусом и множеством полезных свойств
Асафетида в природе представляет собой вязкую густую жидкость со специфическим достаточно резким запахом и острым вкусом. По своей сути она представляет высохший сок корня многолетнего растения, произрастающего в Средней Азии. В естественном виде аромат асафетиды чем-то напоминает запах чеснока в сочетании с запахом лука, поэтому ее часто используют в качестве специи при приготовлении различных блюд.
Это специфическая приправа, так как имеет очень навязчивый и резкий вкус, а послевкусие сохраняется надолго и практически ничем не перебивается. Но при этом при правильном применении специя асафетида совершенно немыслимым образом способна изменить вкус блюда до неузнаваемости, сделать его значительно вкуснее, насыщеннее и ароматнее. Опытные кулинары добавляют совсем небольшое количество этой приправы, также ее нередко сочетают с другими пищевыми добавками: имбирем, куркумой, тмином, такие комбинации делают блюда более пикантными, изысканными.
Асафетида, как и многие другие специи, стимулирует пищеварительные процессы. Считается, что она обладает такими же целебными свойствами как и чеснок, но полезный эффект намного сильнее и отсутствует неприятный запах изо рта после употребления.
В Индии говорят, что эта приправа настолько усиливает пищеварение, что организм может даже "переварить гвозди". Именно поэтому асафетиду часто добавляют в блюда из продуктов, которые достаточно сложно переварить: картофеля, бобовых, капусты, пр. Она способствует усваиванию растительного белка, предупреждает скопление газов в кишечнике. Пряность идеально сочетается с рисом и другими популярными гарнирами, также ее вводят в супы, овощные салаты, соусы. Если добавить асафетиду в тесто, выпечка приобретает неповторимый чесночно-луковый аромат.
Индийская специя асафетида: полезные свойства
Асафетида помимо своих интересных вкусовых качеств обладает многими целебными свойствами:
- антимикробными, бактерицидными. Это одно из лучших средств с антибиотическими свойствами, его активные компоненты губительно воздействуют на всевозможные патогенные бактерии, вирусы, грибки, предупреждая развитие и распространение воспалительных процессов;
- противоглистными. Как и чеснок, специя асафетида способствует избавлению от глистов и прочих паразитов;
- стимулирующими пищеварение. Специя повышает аппетит, стимулирует болезненный и ослабленный желудок более полноценно переваривать еду, в том числе при переедании. Продукт удаляет накопившуюся пищу из ЖКТ, нормализует микрофлору, устраняет метеоризм, спазмы, боли;
- очищающими. Асафетида эффективно выводит токсины, другие вредные соединения;
- тонизирующими. Приправа повышает физическую и умственную активность;
- успокаивающими. Положительно влияет на нервную систему - успокаивает, но не приводит к затормаживанию;
- нормализующие гормональную функцию половых желез, надпочечников;
- обезболивающими. Специя асафетида помогает избавиться от многих видов боли, в том числе зубной, боли в горле при простуде, кишечных коликах, пр.
В чем особенность экстракта асафетиды?
Натуральный масляный экстракт асафетиды имеет несколько преимуществ по сравнению с использованием продукта в чистом виде:
- высокая концентрация активного вещества. Благодаря этому потребуется всего 1 - 2 капли средства, чтобы достичь нужного результата;
- универсальный вкус. Вкус масляного экстракта полностью соответствует природной пищевой добавке, это полноценная приправа в удобном формате;
- сохранение всех полезных свойств. Давно известно, что специи лучше всего сохраняются и раскрываются в сочетании с маслами, а значит масляный экстракт является самой лучшей формой сохранения и усвоения асафетиды;
- удобно дозировать. Для добавления в блюдо не нужны специальные мерные ложки;
- компактный размер. Небольшую по размерам емкость можно брать с собой в путешествие или в гости, она поместится даже в самую маленькую барсетку.
Состав масляного экстракта асафетиды
В приправе Holy Lama не содержится сахара, алкоголя, синтетических ароматизаторов, консервантов и прочих вредных примесей. Это абсолютно натуральный продукт, который подходит вегетарианцам и веганам.
Природный масляный экстракт асафетиды состоит из:
- непосредственно природного экстракта асафетиды. Главное действующее вещество средства, источник полиэфиров и различных полезных веществ;
- эмульгатора Полисорбат 80. Натуральный жирорастворимый и водорастворимый эмульгатор, получаемый из оливкового масла и сорбита.
В масляном экстракте специи асафетиде содержатся такие полезные компоненты:
- феруловая кислота. Это непосредственно смолистое вещество, которое придает средству природную вязкость и густоту. Мощный растительный антиоксидант, укрепляет мышечные ткани, предупреждает преждевременное старение, появление морщин, пр. Феруловая кислота стимулирует выработку кожей собственного коллагена, который отвечает за молодость и упругость кожи. Благодаря противовоспалительным свойствам этого компонента, кислота предупреждает появление прыщей, высыпаний, осветляет пигментные пятна, поэтому ее часто применяют в косметологии;
- эфирное масло. Эфиры асафетиды являются ценным источником танинов, терпенов, кумаринов. Именно они придают специи такой пряный запах. Эфирное масло отлично дезинфицирует, обезвреживает, оказывает противовоспалительное действие, выводит из организма токсины, шлаки.
Показания и способ применения экстракта асафетиды
Асафетиду обязательно стоит ввести в свой рацион при следующих проблемах со здоровьем:
- пародонтозе, зубной боли;
- полиартрите, остеохондрозе, радикулите;
- паразитарных инвазиях;
- употреблении слишком тяжелой белковой пищи, несварении;
- метеоризме. Асафетида восстанавливает микрофлору кишечника, позволяя забыть о брожении, спазмах, пр.;
- запоре;
- болях в горле;
- бронхите, коклюше;
- астме, туберкулезе легких;
- женских патологиях, в том числе при болезненных менструациях;
- истерических, неврастенических состояниях, маниакальных психозах, приступах шизофрении, эпилепсии.
Смола, масло, экстракт и сама трава асафетиды должны дозироваться с большой осторожностью, т.к. в большом количестве эта специя может перебить основной вкус блюда. Чаще всего экстракт добавляют в супы, жареное мясо, салаты, соусы, рыбу, бобовые, овощи, пр.
Перед применением средство нужно хорошо встряхнуть для равномерного распределения действующего вещества по емкости. Чтобы сохранить максимальное количество пользы, экстракт асафетиды добавляют на последнем этапе приготовления блюда, а лучше перед непосредственной подачей на стол, так как при термической обработке продукт теряет свои целебные свойства. Всего пару капель Asafoetida extract Holy Lama сделает запеченные бобы, рагу или гороховый суп по-настоящему вкусным и полезным.
В 2 каплях натурального экстракта содержится небольшая щепотка молотой астафетиды.
Противопоказания
Асафетида противопоказана во время беременности, при высокой температуре, повышенной кислотности желудка, кожных высыпаниях, индивидуальной непереносимости.
|
Объем |
5 мл (150 капель) |
|
Производитель |
Holy Lama, Индия |
|
Срок годности |
3 года |
Натуральный масляный экстракт асафетиды купить онлайн
Asafoetida extract от Holy Lama продается в интернет-магазине «Русские корни». Товар доставляется курьерскими службами по Москве, ближайшему Подмосковью, почтой и доступными службами доставки - по регионам России.
Внимание! Все публикуемые на нашем сайте материалы защищены авторским правом. При повторной публикации указание авторства и ссылка на первоисточник обязательны.
