Экстракт кумина — индийская специя для вкуса и оздоровления
Кумин (зира) — двулетнее травянистое растение из семейства Зонтичных. Распространено в Индии, Афганистане, Иране, Америке. Широко культивируется и используется в пищу в Юго-Восточной Азии. Зира обладает горьковато-ореховым ароматом и жгучим, «согревающим» вкусом.
В пищу употребляются, главным образом, семена кумина. Их растирают в порошок или обжаривают. Во время тепловой обработки ореховый аромат кумина усиливается. Этим и пользуются кулинары, обогащая им мясные и овощные блюда, выпечку, десерты.
В Индии, Мексике и некоторых других странах очень популярна пряная смесь гарам-масала, одной из важных составляющих которой является зира.
Семена кумина применяются также в традиционной восточной медицине и косметологии. В Аюрведических лечебных практиках их используют как антисептическое, противовоспалительное, анальгезирующее средство.
Эта пряность очень полезна для кожи и пищеварительного тракта. Она купирует боли, улучшает моторику кишечника, устраняет метеоризм, очищает слизистые и кожу от бактериальной инфекции.
Полезные свойства кумина
Экстракт зиры обладает обширным списком полезных свойств:
- Улучшает пищеварение. В традиционной тибетской, китайской и индийской медицине кумин используется как ветрогонное, противовоспалительное и противопаразитарное средство. Он избавляет от чувства тяжести в желудке, изжоги, метеоризма. Благодаря большому содержанию клетчатки кумин активизирует моторику кишечника, выводит шлаки и паразитов. Присутствующие в специи алкалоиды способствуют очищению печени.
- Избавляет от боли. Кумин является мощным анальгезирующим средством. С его помощью избавляются от мигреней, менструальных болей, спазмов и колик в ЖКТ. Экстракт кумина эффективен также при ревматоидных болях, люмбаго (применяется в этом случае наружно).
- Снимает воспаление. Экстракт семян зиры обладает противовирусным и антимикробным действием. Его применяют для лечения ОРВИ, воспаления десен, хронической диареи. Наружно используют для обеззараживания кожи при укусах ядовитых насекомых, порезах, экземе и других дерматологических заболеваниях.
- Нормализует давление. Кумин снижает сахар и холестерин в крови, увеличивает просветы сосудов, понижает АД. Благодаря этому улучшается кровоснабжение мозга и других органов. Экстракт кумина — эффективное средство профилактики гипертонии, инсульта, инфаркта, дегенеративных болезней мозга.
- Укрепляет кости. Кумин обладает эстрогенной активностью. При регулярном употреблении этой пряности снижается выведение кальция из организма, костная ткань и зубная эмаль становятся прочнее. Благодаря этому свойству экстракт семян зиры применяют как средство против остеопороза.
- Способствует похудению. Зира активизирует метаболизм, стимулирует расщепление жировой ткани. Ее полезно добавлять в пищу тем, кто хочет похудеть и надолго сохранить нормальный вес. При утрате лишних килограммов с помощью экстракта кумина не происходит истощения организма. Тело получает достаточное количество полезных веществ и энергии.
- Предотвращает рак. Флавоноиды, полифенольные соединения кумина обладают высокой антиоксидантной активностью. Они защищают клетки от свободных радикалов, предотвращают возникновение и рост злокачественных опухолей.
Полезные свойства пищевого экстракта кумина
Концентрированный экстракт кумина произведен из чистых семян растения без добавления спирта, сахара, консервантов, ароматизаторов. Продукт не содержит глютена. Для производства одной капли экстракта было использовано порядка четверти чайной ложки семян зиры.
Особенностью продукта является высокая концентрация. Всего одной капли экстракта достаточно для приготовления блюда на 4 человек. Такое же количество требуется для ухода за кожей или приготовления целебного напитка.
Экстракт кумина имеет масляную основу — натуральный эмульгатор, произведенный из оливкового масла. Она наилучшим образом подходит для сохранения всех ценных веществ живого растения. Оливковое масло также способствует лучшему усвоению витаминов, аминокислот, минеральных соединений зиры.
Состав экстракта
Продукт от компании Holy Lama содержит концентрированный экстракт семян кумина и натуральный эмульгатор Полисорбат 80, произведенный из оливкового масла.
В 100 граммах семян кумина содержится 22 г жиров, 44 г углеводов, 18 г белка, а также зола и вода. Зира богата такими веществами:
- Клетчатка. Активизирует работу пищеварительного тракта. Усиливает моторику кишечника, что способствует быстрому выводу продуктов распада и детоксу организма. При употреблении кумина в пищу исчезает чувство тяжести в желудке. Пряность способствует более быстрому перевариванию пищи, улучшает усвоение присутствующих в ней полезных веществ.
- Витамины А, В1–В9, РР, К, Е. Регулируют метаболические процессы. Способствуют усвоению кальция, железа, других микроэлементов. Повышают эластичность кожи и связок. Препятствуют развитию опухолей. Очищают сосудистое русло от нежелательных включений.
- Минералы: цинк, селен, фосфор, кальций и пр. Способствуют минерализации костной ткани. Укрепляют тургор кожи. Активизируют метаболические процессы. Повышают густоту волос, стимулируют синтез коллагена, омолаживают весь организм.
- Куминальдегид. Органическое соединение, придающее пряности характерный вкус и аромат. Обладает противовирусной активностью. Повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям. Активизирует работу мозга, препятствуя развитию деменции с тельцами Леви, паркинсонизма и других нейродегенеративных заболеваний.
- Эфирные масла. Обладают ярко выраженными противомикробными свойствами. Устраняют инфекцию в ротовой полости, горле, дыхательных путях, мочеполовой системе. Оказывают успокаивающее и расслабляющее действие на ЦНС.
- Флавоноилные гликозиды. Обладают свойствами антиоксидантов. Предотвращают патологические мутации и повреждения клеточных мембран. Очищают кровь от избытка холестерина, сахара. Улучшают крово- и лимфоток.
- Дубильные вещества. Подстегивают клеточное обновление и регенерацию поврежденных тканей. Предотвращают маточные кровотечения. Заживляют эрозии половых органов.
Показания к применению
Экстракт кумина применяют для устранения следующих патологий:
- инфекции в легких и бронхах, ОРВИ;
- язвочки, воспаления ротовой полости;
- нарушения метаболизма;
- диабет;
- ожирение;
- гинекологические заболевания, ПМС, климактерический синдром;
- дерматозы, экзема, юношеская угревая сыпь;
- «ленивый кишечник»;
- вздутие, диарея, кишечный дисбактериоз;
- интоксикация организма;
- неврозы разной этиологии;
- нарушения сна.
В лечебных целях зиру добавляют в пищу, а также готовят из нее полезный напиток. В 200 мл кипятка добавить 2 капли эктракта кумина. Дать немного остыть. Выпить теплым за один прием. Напиток улучшит кровообращение, усилит потоотделение, поспособствует выводу инфекции.
Способ применения
Концентрированный экстракт кумина можно употреблять внутрь и наружно. Высокой ценностью обладает применение этой специи в кулинарии. Кумин является одним из важнейших ингредиентов индийских пряных смесей карри, гарам-масалы. Его добавляют для усиления вкуса во вторые блюда, десерты, выпечку. Используют при засолке овощей.
При наружном применении особой ценностью обладают антисептические свойства кумина. Экстрактом обрабатывают порезы, укусы насекомых, долго не заживающие раны. Лечат экзему, себорею, юношеские прыщи. Это средство прекрасно снимает раздражение и воспаление, купирует боль, способствует заживлению и очищению кожного покрова.
Противопоказания
Не употреблять при аллергии на продукт, язве желудка или 12-перстной кишки.
|
Объем |
5 мл |
|
Производитель |
Holy Lama (Индия) |
|
Срок годности |
3 года |
Купить экстракт кумина в Москве
В интернет-магазине «Русские корни» можно приобрести оригинальный продукт от индийского бренда Holy Lama с доставкой в любой регион РФ. Продавец гарантирует низкие цены, безопасность и высокое качество всей продукции.
Внимание! Все публикуемые на нашем сайте материалы защищены авторским правом. При повторной публикации указание авторства и ссылка на первоисточник обязательны.
