Красный чай Сяо Чжун (Лансанг Сушонг)
Чай Лапсанг Сушонг (Сяо Чжун) - это один из видов красного китайского чая, прошедший дополнительную термо- и аромообработку в дыму костров из сосновых дров. Вследствие влияния дыма в листьях образуются редкие химические соединения, например, - альфа-терпинеол, благодаря которым чай приобретает специфический вкус и запах. Таких соединений не найти ни в одном другом виде чая.
Его называют еще «копчёный чай», «старая сосна», «малый вид с горы Чжэн», но все это - Сяо чжун чай. Купить сырьё для приготовления подлинного напитка, обладающего всем спектром заявленных качеств, крайне сложно. Это не только самый оригинальный из всех видов китайских чаев, но и крайне редкий.
История. Особенности вкуса и аромата
История гласит, что чай был создан в эпоху династии Мин. Проходящие войска разбили лагерь неподалеку от китайской деревни Синцунь, из-за этого рабочие чайных плантаций не успели вовремя просушить листья. Стремясь удовлетворить спрос рынка, им пришлось ускорить процесс сушки чая, увеличив температуру при помощи разведенных костров из сухих сосен.
Таким образом произошло открытие технологии изготовления нового оригинального сорта. Лапсанг Сушонг считается "мужским" чаем. Это связано с его очень сильным и характерным смолянистым ароматом. Хотя неискушенные потребители иногда говорят о чрезмерно своеобразном, некоторые даже о неприятном запахе копчености и горечи, истинные ценители сравнивают его со вкусом шотландского виски и сигар. Так же в нем присутствуют нотки имбиря, чернослива, корицы и сушеной груши.
Вслед за китайцами, неповторимый вкус и запах этого чая распробовали англичане. Уинстон Черчилль являлся самым известным его поклонником.
Технология производства чая Сяо чжун
Для того, чтобы получить ароматное сырье, производят следующие действия :
- вручную тщательно отбирают третий и четвертый листочки чайного растения;
- ненадолго выкладывают на солнце для подвяливания;
- листочки скручивают и помещают с специальные бамбуковые корзины;
- рядом с корзинами разводят костёр из сосновой древесины и корневищ;
- ферментация чая проводится в течение 6 часов в условиях, в первую очередь, высокой температуры, и, как следствие, - обработки листьев ароматным дымом.
Поле такой обработки листья становятся красно-бурыми, выходит вся зелень в привкусе и внешнем виде.
Полезные свойства чая
- в ферментированных листьях чайных кустов содержится множество полезных витаминов и аминокислот;
- регулярное употребление помогает нормализовать кровяное давление, причем благодаря своему модулирующему действию чай показан как гипертоникам, так и гипотоникам;
- является активным антиоксидантом, способствует нейтрализации свободных радикалов и выведению из организма и вредных веществ: канцерогенов и токсинов;
- обладает местными дезинфицирующими свойствами, нормализует микрофлору полости рта, способствует укреплению дёсен и зубов;
- оказывает благоприятное действие на моторику желудка, активизирует отток желчи и стимулирует пищеварительные процессы в целом;
- производит лёгкий седативный эффект, помогает снять напряжение, расслабиться и согреться.
Способ применения
В заварочный чайник положить 1 ч. ложку чая и залить 200-300 мл кипятка. Напиток обязательно должен настояться 8-10 мин. в тёплом месте. Без потерь вкусовых и полезных качеств одну порцию можно заваривать три-четыре раза.
Пить чай рекомендуется маленькими глотками, предварительно вдыхая его аромат. Как правило, после первой пробы впечатления бывают неоднозначными. В полной мере можно прочувствовать всю гамму вкуса, попробовав напиток несколько раз.
Чтобы не испортить необыкновенные качества чая, его следует пить без добавления сахара, молока или лимона.
| Объем: | 50 грамм |
| Производитель: | Китай |
Чай Сяо чжун можно купить по вполне разумной цене в нашем интернет-магазине "Русские корни". Жители Москвы могут купить Сяо чжун в одной из наших фито- аптек или заказать курьерскую доставку. В любой другой регион выбранные товары Вам доставят почтой. Будем рады Вашим отзывам!
Внимание! Все публикуемые на нашем сайте материалы защищены авторским правом. При повторной публикации указание авторства и ссылка на первоисточник обязательны.
