Черемуховая мука – незаменимый ингредиент полезной выпечки
Мука из злаковых зерновых культур содержит глютен или клейковину. Это вещество способно вызывать аллергическую реакцию при регулярном употреблении в пищу. Особенно активно непереносимость проявляется у детей. Она может иметь острую форму или иметь симптомы перманентных желудочно-кишечных расстройств. Нередко непереносимость глютена выражается в частых головных болях, мигренях, тошноте. При наличии признаков аллергии на глютен следует убрать из рациона мучные изделия или заменить пшеничную муку в их составе на муку из черемухи.
Черемуховая мука относится к числу безглютеновых продуктов. Она имеет более низкую калорийность, а ее компоненты способствуют снижению содержания холестерина в крови. Все это позволяет избавиться от мучительных проявлений пищевой аллергии и нормализовать массу тела. Наличие большого количества клетчатки помогает очистить пищеварительный тракт от шлаков и токсинов, а витаминный и микроэлементный комплекс черемухи укрепляет иммунитет.
Показания к применению
Использовать черемуховую муку в рационе диетологи рекомендуют при:
- симптомах непереносимости глютена,
- избыточной массе тела, высоких показателях холестерина в крови,
- сниженном иммунитете, склонности к простудным и инфекционным заболеваниям,
- зашлакованности кишечника, интоксикации организма,
- диарее, расстройствах ЖКТ, признаках диспепсии,
- гиперчувствительности иммунной системы к аллергенам.
Полезные свойства
Замена пшеничной муки на черемуховую гарантирует:
- постепенное снижение массы тела и улучшение фигуры,
- устранение негативных проявлений глютеновой непереносимости,
- снижение концентрации плохого холестерина в крови и защиту от развития атеросклероза,
- активное удаление токсинов и продуктов распада из организма,
- очистку желудочно-кишечного тракта от шлаков и остатков непереваренной пищи,
- нормализацию иммунного ответа на раздражители и аллергены,
- снижение частоты головных болей, мигреней,
- активную антиоксидантную защиту организма от преждевременного старения,
- нормализацию стула, закрепляющий и вяжущий эффект,
- повышение стрессоустойчивости и адаптивности иммунитета.
Состав
Черемуховая мука по консистенции и базовому компонентному составу не сильно отличается от обычной пшеничной муки. Она имеет коричневый оттенок, выраженный аромат измельченного миндаля и сладкий вкус с характерной горчинкой, которая особенно ценится в кулинарии. Ее показатель калорийности существенно ниже, чем у пшеничной муки и составляет лишь 118 кКал на 100 грамм продукта.
Ценные пищевые и лечебные свойства черемуховой муки обусловлены наличием в ее составе:
- растительных фитонцидов – антибактериальных и противовирусных агентов, укрепляющих иммунную систему,
- кумаринов – веществ, снижающих концентрацию плохого холестерина в крови и способствующих постепенному снижению массы тела,
- флавоноидов и антоцианов – сильных антигистаминов, которые снижают гиперчувствительность иммунной системы к аллергенам,
- дубильных веществ – обладают вяжущими и закрепляющими свойствами, избавляют от симптомов диспепсии и расстройств ЖКТ,
- органических кислот (яблочная, лимонная, аскорбиновая) – укрепляют иммунитет и улучшают состояние тканей кожных покровов и внутренних органов,
- рутина и токоферола – витамины с выраженными антиоксидантными свойствами, замедляют процессы старения и защищают от развития онкологических патологий,
- минеральных компонентов (медь, кобальт, магний) – обеспечивают умеренное анальгезирующее действие, улучшают состояние нервной системы,
- клетчатки – в муке содержится до 5% пищевых волокон, которые не перевариваются в желудочно-кишечном тракте, они очищают кишечник от шлаков и адсорбируют накопленные в нем токсины.
Важной особенностью черемуховой муки является отсутствие глютена, способного вызывать острую или умеренную аллергическую реакцию. Поэтому диетологи рекомендуют использовать ее в детском рационе вместо пшеничной муки. Выпечку из черемуховой муки можно употреблять детям после 3-х лет, так как в первые 3 года жизни следует ограничивать количество потребляемых углеводов.
Способ применения
Мука из плодов черемухи широко используется в кулинарии. Она имеет низкую калорийность и содержит большое количество пищевых волокон, что делает ее более полезной по сравнению со злаковыми аналогами. В приготовлении выпечки обычно используется смесь пшеничной и черемуховой муки (в пропорции 1:1). Мука из черемухи не имеет в своем составе глютена, поэтому такая смесь обеспечит необходимый показатель клейкости и замешивания для приготовления маффинов и булочек. Она имеет характерный коричневый оттенок и часто используется в качестве заменителя какао-порошка.
Противопоказания
Не рекомендуется использовать черемуховую муку для регулярного употребления:
- Женщинам в период беременности и кормления. В плодах черемухи в малых количествах присутствует специфическое вещество амигдалин. Для взрослого организма амигдалин в таких дозах не представляет опасности, но может негативно повлиять на здоровье плода и новорожденного ребенка.
- Людям с проблемами ЖКТ (частые запоры и повышенная кислотность желудка). Мука из плодов черемухи крепит, а яблочная и лимонная кислота будут дополнительно раздражать слизистую желудка.
- При наличии аллергической реакции на черемуху.
| Объем: | 400 гр. |
| Срок годности: | 1 год |
| Производитель: | ТМ «Лесной Урожай» |
Где купить черемуховую муку
Натуральную муку из плодов черемухи можно заказать онлайн на странице интернет-магазина «Русские корни». В пределах Москвы и ближнего Подмосковья покупку на дом доставит курьер, а жителям других регионов страны заказ будет отправлен по почте. Купить муку можно также в одной из фито-аптек сети «Русские корни».
Внимание! Все публикуемые на нашем сайте материалы защищены авторским правом. При повторной публикации указание авторства и ссылка на первоисточник обязательны.
