Мука кокосовая 450 гр

Кокосовая мука: диетическая безглютеновая альтернатива для любителей выпечки

Безглютеновую муку изготавливают путем высушивания и измельчения мякоти кокоса. По консистенции и внешнему виду она схожа с пшеничной, однако обладает более богатым компонентным составом. Кокосовую муку используют в рамках восстановительной метаболической терапии – оздоровлении организма с использованием диетических продуктов питания. Мука из мякоти кокоса все еще остается экзотическим продуктом для многих потребителей, но благодаря ее гипоаллергенным свойствам она не вызывает негативной реакции со стороны иммунной системы.

Рекомендации к использованию

Диетологи рекомендуют на постоянной основе заменить пшеничную муку на кокосовую при:

• Непереносимости глютена. Это клееподобное органическое соединение содержится в большинстве разновидностей злаковых культур. Оно способствует «склеиванию» содержимого желудка, что затрудняет процесс пищеварения. У некоторых людей на фоне проблем с перевариванием пищи вырабатывается пищевая аллергия. При ее диагностировании и врожденной непереносимости клейковины (целиакия) назначается безглютеновая диета. В этом случае к числу разрешенных для употребления продуктов питания относится и кокосовая мука.
• Склонности к ожирению. Быстрому набору балластной жировой ткани способствует употребление мучных изделий. Но выпечка может также быть частью диетического рациона. При одном условии – замена злаковой муки на кокосовую. Несмотря на высокую калорийность кокосовой муки (460 ккал на 100 г), она имеет среднее значение гликемического индекса – 45. Это значит, что процесс усваивания содержащихся в ней питательных веществ будет растянут во времени. При этом организм получает стабильное количество глюкозы, не ощущая всплесков ее концентрации в крови.
• Расстройствах пищеварения. Они могут быть вызваны интоксикацией, нарушениями обменных процессов, накапливанием неперевариваемых остатков в кишечнике. Кокосовая мука содержит до 39% клетчатки, что на порядок превышает показатели пшеничной муки. Она выполняет функции сорбента, эффективно очищая кишечник от токсинов и балластных наслаиваний. Клетчатка замедляет процесс усваивания простых углеводов, что обеспечивает гипогликемическое действие.
• Заболеваниях сердечной мышцы и кровеносных сосудов. Замена злаковой муки на кокосовую позволяет улучшить состояние при аритмии, кардиопатологиях, гипертонических проявлениях, атеросклерозе, ухудшении мозгового и периферического кровообращения. Она в большом количестве содержит калий и участвует в процессе регуляции уровня глюкозы и холестерина в крови.
• Нарушениях в работе системы отвода желчи. К ним относится дискинезия протоков и желчного пузыря, застой желчи, камнеобразование.
• Гормональных расстройствах. У мужчин: ослабление сперматогенеза и жизнеспособности половых клеток. У женщин: воспалительные процессы органов половой системы, преждевременные климактерические проявления.

Полезные свойства

Ежедневное использование кокосовой муки в приготовлении блюд позволяет:

• Нормализовать обменные процессы в кишечнике. Улучшается усваиваемость ценных компонентов и замедляется всасывание глюкозы в кровь.
• Замедлить синтез липидной ткани и активизировать процесс жиросжигания.
• Обогатить диету для людей с непереносимостью глютена и склонностью к ожирению.
• Купировать симптомы интоксикации и регулярно очищать стенки кишечника от неперевариваемых остатков.
• Регулировать содержание сахара и плохого холестерина в крови.
• Укрепить сердечную мышцу, вернуть сосудам природную эластичность и улучшить текучесть крови.
• Нормализовать работу щитовидной железы.
• Насытить костную ткань и зубную эмаль минералами.
• Укрепить иммунную систему в борьбе с бактериальными, вирусными и грибковыми возбудителями.

Состав

Кокосовая мука отличается богатым компонентным составом:

• Белок (до 20 г на 100 г продукта). В частности мука содержит разновидности незаменимых эссенциальных аминокислот, не синтезируемых в организме. Ее используют в качестве ингредиента спортивного питания, а также при высокобелковой восстанавливающей диете.
• Клетчатка (до 39 г на 100 г продукта). Адсорбирует токсины и препятствует быстрому усваиванию простых углеводов. Устраняет проявления пищевых расстройств.
• Лауриновая кислота. Вещество, обладающее антимикробными, противовирусными, противогрибковыми и антиоксидантными свойствами.
• Йод. Предотвращает патологические изменения в щитовидной железе.
• Кальций. Способствует минерализации зубной эмали и костной ткани.
• Калий. Укрепляет сердечную мышцу и нормализует работу кровеносной системы.
• Витаминный комплекс (витамины групп А, В, С, Е и К).

Способ применения

Кокосовую муку можно использовать в процессе повседневного приготовления пищи, пользуясь несколькими рекомендациями:

• При замене пшеничной муки не для выпечки использовать равную пропорцию.
• В приготовлении выпечки учитывать, что гигроскопичность кокосовой муки выше, чем злаковой. Для соблюдения рецепта рекомендуется заменять до 30% пшеничной муки кокосовой.
• При использовании кокосовой муки увеличивается количество яиц в рецепте: в среднем 4 яйца на 1 стакан муки. Это вызвано отсутствием в ней клейковины.
• Тесто на основе кокосовой муки требует более тщательного замешивания.
• Содержание в кокосовой муке фруктозы и сахарозы делает ее сладковатой, поэтому снижается потребность в подсластителях при приготовлении.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость.

Где купить кокосовую муку

Приобрести натуральную муку из мякоти кокоса можно в фито-аптеках «Русские корни». Заказать ее онлайн можно в одноименном интернет-магазине. Доставка осуществляется по почте во все регионы РФ. Для жителей Москвы и ближнего Подмосковья есть услуга курьерской доставки.

Внимание! Все публикуемые на нашем сайте материалы защищены авторским правом. При повторной публикации указание авторства и ссылка на первоисточник обязательны.