Елена, добрый день!
При синдроме Жильбера сам по себе грейпфрут не противопоказан. Изменение обмена эстрогенов происходит только в случае поражения печеночной ткани, т.к. печень вырабатывает ферменты, влияющие на эти гормоны (синтез, распад и т.д.) и не имеет отношения к грейпфруту.
Здоровья!