Шоколад горький с имбирем 65%какао, порционный, 90 г

Горький шоколад с имбирем Tomer Kraft, 65% какао

Общее описание продукта

Горький шоколад с имбирем Tomer Kraft — шоколад с содержанием какао 65%, в котором насыщенный вкус какао дополнен характерными пряными нотами имбиря. Такое сочетание делает вкусовой профиль более выразительным: шоколадная горечь и умеренная сладость постепенно переходят в теплое, слегка жгучее имбирное послевкусие.

Содержание какао 65% позволяет сохранить выраженный характер горького шоколада, но при этом вкус остается достаточно сбалансированным благодаря сахарной пудре, какао-маслу и натуральной ванили. Шоколад подойдет как для самостоятельной подачи, так и для сочетания с кофе, чаем, фруктами, орехами и десертами.

Особенности сырья

Основу продукта составляет какао тертое — ингредиент, формирующий характерные для горького шоколада насыщенный вкус, аромат, терпкость и естественную горечь. Какао-масло отвечает за структуру шоколадной массы и характерное таяние шоколада во рту.

Экстракт имбиря придает продукту пряный характер и позволяет получить имбирные оттенки без необходимости добавления кусочков корня. Натуральная ваниль смягчает общий ароматический профиль и хорошо сочетается как с какао, так и с пряными нотами имбиря.

Производство

Какао тертое соединяется с сахарной пудрой, какао-маслом и другими компонентами рецептуры до получения однородной шоколадной массы. Эмульгатор лецитин способствует равномерному распределению ингредиентов и формированию необходимой консистенции.

Экстракт имбиря вводится в шоколадную основу для создания характерного пряного вкусового акцента, а натуральная ваниль завершает ароматическую композицию продукта.

Вкус, аромат и текстура

Вкус: насыщенный горький шоколад с умеренной сладостью, выраженными какао-нотами и пряным имбирным акцентом. Имбирь добавляет вкусу легкую жгучесть и делает послевкусие более продолжительным.

Аромат: интенсивный шоколадный с мягкими ванильными и пряными оттенками.

Текстура: плотная и однородная, с постепенным таянием во рту, благодаря которому сначала раскрывается какао, а затем становится заметнее имбирная нота.

Пищевая ценность и особенности состава

Пищевая ценность продукта на 100 г:

• белки — 7,2 г;
• жиры — 40,1 г;
• углеводы — 43 г;
• энергетическая ценность — 565 ккал.

Высокая энергетическая плотность характерна для шоколада и обусловлена сочетанием какао-продуктов и сахара. Содержание какао 65% обеспечивает выраженный какао-профиль, а экстракт имбиря отличает этот вариант от классического горького шоколада.

Способы употребления

• как самостоятельный шоколадный десерт;
• к черному кофе, эспрессо или чаю;
• небольшими кусочками для постепенного раскрытия сочетания какао и имбиря;
• в сочетании с орехами, сухофруктами и свежими фруктами;
• для приготовления и оформления шоколадных десертов;
• в качестве ингредиента выпечки, где требуется сочетание шоколадного и пряного вкуса.

Преимущества продукта

• 65% какао — насыщенный вкус горького шоколада;
• экстракт имбиря создает выразительный пряный акцент;
• сочетание шоколадной горечи, умеренной сладости и легкой имбирной жгучести;
• натуральная ваниль дополняет аромат какао;
• подходит к кофе и чаю;
• может использоваться как самостоятельный десерт и как ингредиент для выпечки и других блюд.

Состав

Какао тертое, сахарная пудра, какао масло, эмульгатор лецетин, натуральная ваниль, экстракт имбиря.

Условия хранения

Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складах, не зараженных вредителями при температуре 5-22°C, относительной влажности воздуха не более 70%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света. Не допускается хранить и транспортировать продукт совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.