Солод ржаной красный ферментированный молотый, 500 г

Солод ржаной красный ферментированный молотый — натуральный ингредиент для выпечки и напитков

Солод ржаной красный ферментированный молотый — это натуральный продукт, получаемый из пророщенного и ферментированного ржаного зерна. Благодаря особой технологии обработки, солод приобретает насыщенный красно-коричневый цвет, яркий пряный аромат и характерный сладковатый вкус. Продукт широко используется в домашней выпечке для придания хлебу и квасу неповторимого вкуса и аромата, а также как обогащающая добавка к кашам и другим блюдам.

Общее описание продукта

Молотый ржаной солод представляет собой тонкодисперсный порошок тёмно-коричневого оттенка. Продукт производится путём проращивания ржи, последующей ферментации и сушки при высоких температурах, что обеспечивает глубокий цвет и специфический аромат. Солод богат питательными веществами, включая белки, углеводы, а также широкий спектр минералов и витаминов.

Особенности сырья и состава

Для производства используется отборное зерно ржи. В составе продукта присутствуют ценные компоненты: белки (10,4 г), углеводы (64,2 г). Согласно данным производителя, солод содержит калий, фосфор, магний, кальций, железо, марганец, медь, цинк, селен, а также витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), биотин и витамин E. Продукт отличается высоким содержанием клетчатки и природных ферментов, которые сохраняются после ферментации.

Вкус, аромат и текстура

Солод обладает интенсивным, слегка сладковатым ржаным вкусом с нотами карамели. Аромат — пряный, хлебный, с характерными тёплыми нотками. Текстура — сыпучий мелкодисперсный порошок, который легко растворяется в горячей воде и хорошо смешивается с сухими ингредиентами.

Пищевая ценность и особенности состава

Энергетическая ценность на 100 г продукта: 331 ккал. Пищевая ценность: белки — 10,4 г, жиры — 2,1 г, углеводы — 64,2 г. Масса нетто — 500 г. Продукт является ценным источником растительного белка и сложных углеводов, а также содержит ряд важных микроэлементов и витаминов, традиционно используемых в рационе для обогащения повседневных блюд.

Способы применения

• Для выпечки хлеба: залить солод кипятком, остудить до комнатной температуры, внести в тесто. Для усиления аромата можно добавить молотый кориандр или тмин. В хлебопечке 1–2 ст. ложки закладываются вместе с остальными ингредиентами.
• Для приготовления кваса: 1 ч. ложку солода залить 200–250 мл кипячёной воды (остывшей до 60°C), размешать и дать отстояться 5 минут. Напиток готов к употреблению.
• Для каш и гарниров: добавить 1 ч. ложку солода в порцию готовой каши для придания более насыщенного вкуса и дополнительной питательности.

Преимущества продукта

• натуральный ферментированный ржаной солод;
• источник белка, клетчатки и витаминов группы B;
• придаёт хлебу и выпечке яркий пряный аромат и цвет;
• подходит для приготовления домашнего кваса;
• обогащает каши и основные блюда; 
• сделано в России по стандартам качества.

Состав

Ржаной солод ферментированный.

Условия хранения

Хранить в сухом, защищённом от света месте при влажности не более 70% и температуре от +5°C до +25°C. Избегать попадания прямых солнечных лучей. Срок годности — 12 месяцев с даты изготовления, указанной на упаковке.

Пищевой продукт. Не является лекарственным средством и БАД. Вся информация носит ознакомительный характер.