Куркума молотая, 20 г

Куркума молотая

Общее описание продукта

Куркума молотая — яркая ароматная пряность растительного происхождения с характерным золотисто-желтым цветом, теплым пряным ароматом и слегка горьковатым вкусом. Благодаря насыщенному цвету и узнаваемому вкусовому профилю куркума широко используется в приготовлении риса, овощей, супов, соусов, блюд из мяса и птицы, а также различных смесей специй.

Молотая форма удобна для повседневного применения: пряность легко дозировать и равномерно распределять среди других ингредиентов. Куркуму можно использовать самостоятельно или сочетать с черным перцем, имбирем, кориандром, зирой и другими пряностями.

Особенности сырья

Куркума относится к пряностям, получаемым из растительного сырья. Для нее характерен интенсивный желто-оранжевый цвет, связанный с естественно присутствующими в растении пигментами — куркуминоидами, среди которых наиболее известен куркумин.

Куркума ценится в кулинарии одновременно как вкусоароматический и окрашивающий ингредиент. Даже небольшое количество пряности способно придать блюду заметный золотистый оттенок и характерные пряные ноты.

Производство

Для получения молотой пряности сырье куркумы высушивают и измельчают до порошкообразного состояния. Такой формат позволяет использовать куркуму непосредственно при приготовлении пищи без дополнительного измельчения.

Мелкий помол способствует равномерному распределению пряности в рисе, супах, соусах, маринадах и других блюдах, а также позволяет смешивать ее с другими сухими специями.

Вкус, аромат и текстура

Вкус: пряный, насыщенный, слегка горьковатый, с характерными теплыми и землистыми оттенками.

Аромат: характерный пряный, теплый, с растительными и землистыми нотами.

Текстура: сухая, мелкоизмельченная, порошкообразная.

Цвет: насыщенный желтый или желто-оранжевый. При добавлении в блюда куркума способна заметно изменять их цвет, поэтому для получения выраженного оттенка обычно достаточно небольшого количества пряности.

Способы употребления

• добавлять в блюда из риса, круп и бобовых;
• использовать при приготовлении овощей и картофеля;
• добавлять в супы, соусы, подливы и маринады;
• использовать для блюд из мяса и птицы;
• добавлять в блюда индийской и азиатской кухни;
• использовать для приготовления карри и других смесей специй;
• добавлять в теплые напитки и напитки на основе молока;
• сочетать с черным перцем, имбирем, кориандром, зирой и другими пряностями.

Преимущества продукта

• однокомпонентный состав;
• насыщенный золотисто-желтый цвет;
• характерный пряный вкус и аромат;
• удобная молотая форма;
• подходит для овощных, крупяных, мясных блюд и соусов;
• может использоваться как натуральный ингредиент для придания блюдам желто-золотистого оттенка;
• хорошо сочетается с другими пряностями;
• широкое применение в домашней кулинарии.

Состав

Куркума молотая.