Андрей, добрый день!
Псиллиум - это источник преимущественно (до 80%) нерастворимой клетчатки, которая в неизменном виде проходит весь цикл пищеварения. Из этого можно сделать вывод, что использование его для домашней выпечки не уменьшит его полезных пребиотических свойств.
Здоровья!